Fleisch – Vom Wohlstandssymbol zur Gefahr für die Zukunft

Fleisch avancierte in der Moderne zu „einem Stück Lebenskraft“. Es steht wie kaum ein anderes Nahrungsmittel im Zentrum sozialer Distinktionsbestrebungen, die über spezifische Formen des Konsums oder aber des bewussten Verzichts erfolgen. Im Kontext verschiedener Risikodebatten um Gesundheit und Umwelt erscheint Fleisch inzwischen als Gefahr für die Zukunft.